Empezamos quitando la punta a las judías verdes y las hacemos taquitos. Pelamos y cortamos el resto de ingredientes menos el calabación, al que troceamos y dejamos la piel (nos aportará vitaminas y fibra).
Ponemos las verduras a cocer con la sal, un poco de aceite y el agua en la olla. Tendremos todo en el fuego aproximadamente 20 minutos, y para saber si están listas las verduras pinchamos con un cuchillo o un tenedor y comprobamos que estén hechas.
Por último se introduce todo en la batidora, se muele y ya está el plato listo para servir. Y si nos gusta más suave podemos pasar la crema por el colador chino.
Esta receta es un acompañante muy bueno para carne o pescado.
Consejo: Si queremos que se hagan antes las verduras podemos utilizar la olla express (siempre teniendo en cuenta las medidas de seguridad al utilizar este tipo de olla).